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pour defender
La sécurité alimentaire avant tout
La plupart des produits alimentaires se détériore en raison de phénomènes de transfert de masse tels que l’absorption d’humidité, l’invasion d’oxygène, la perte de goût ou l’absorption d’odeurs.
De toutes les exigences auxquelles doivent répondre les emballages alimentaires, la plus importante est la protection du produit lui-même.
Pour que le produit se conserve et soit sûr jusqu’à la consommation, l’emballage primaire doit être conçu et développé de manière à prévenir, ou au moins à retarder, la détérioration chimique, microbiologique et physique du contenu.
Les conséquences du déchet alimentaire
Une action qui cause une réaction en chaîne
Les chaînes alimentaires sont des réseaux complexes. Environ 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans l’UE, l’équivalent de 173 kilos par personne. Des fermes à la transformation et à la production, jusqu’aux magasins, restaurants et maisons de consommateurs. Ce chiffre est attribué pour 53% aux ménages et pour 19% aux processus de transformation. Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement la perte de ressources précieuses et souvent rares telles que l’eau, le sol et l’énergie, mais aussi l’impact que cela a sur le changement climatique.
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), chaque kilo de nourriture produit correspond à 4,5 kg de CO2 libéré dans l’atmosphère.
Le rôle des
emballages plastiques
Son élimination n’est pas la solution
Les emballages en plastique sont parfaitement adaptés aux chaînes d’approvisionnement alimentaire car ils permettent une distribution sûre sur de longues distances, en minimisant le gaspillage de nourriture et en gardant les aliments frais plus longtemps. Les chiffres parlent d’eux-mêmes: la réduction des déchets est une action clé pour la protection de l’environnement et la sécurité alimentaire.
Plus léger et plus souple que les alternatives comme le verre ou l’aluminium, il optimise la dimension de l’emballage en réduisant les coûts de transport et en diminuant les émissions de carbone.
Il s’ensuit que l’élimination totale des plastiques dans les emballages alimentaires n’est pas aussi durable qu’on pourrait le penser. Toutefois, les vendeurs de denrées alimentaires devraient, dans la mesure du possible, réfléchir à des alternatives pour réduire leur utilisation et promouvoir leur réutilisation.
Emballage sous vide
Simple, efficace et sûr
Le conditionnement sous vide est une méthode d’emballage, manuelle ou automatique, qui permet d’éliminer l’air de l’emballage avant de le sceller. La présence d’oxygène atmosphérique est ainsi réduite, ce qui limite la croissance des bactéries ou des champignons aérobies et empêche l’évaporation des composés volatils.
L’emballage sous vide est largement utilisé pour protéger les aliments les plus facilement périssables comme la viande crue et transformée, le poisson, les légumes et les aliments secs, le long de toutes les chaînes d’approvisionnement « producteur-détaillant-restaurant-consommateur final » grâce à sa simplicité, à son faible coût d’investissement initial et à l’efficacité du processus.
